兎田ワイナリーさんのワイン樽を使用したベーコンを試作中！！




今回は今までと違い、秩父のウィスキー醸造所で使用していたバーボンバレル。



それを兎田ワイナリーさんがワイン醸造樽として使っていたものを譲り受け、解体しました。







バーボンバレルの内側には焼付けが施されております。



ウィスキーとワインの香りが強く漂う樽で燻煙をかけると…
どんなベーコンに仕上がるか楽しみです。

2019-04-10 21:26:00

ベーコン