匠の燻製日記
SMOKE FACTORY TANSY代表の丹治匠が、
以前出演したテレビ番組
『大改造!!劇的ビフォーアフター』が再放送されます。
放送日時
2025年1月4日（日）16:00〜
放送局
BS朝日
放送回
スペシャル「押入れから落ちる家」
この回では、日本の伝統技術を持つ職人たちが集まり、
老朽化した住宅を大改造する様子が紹介されています。
宮大工として、丹治匠もこの回に出演しています。
室内に露天風呂を設ける設計や、
0.006ミリ単位とされるかんながけ、
茶室づくりや庭園の施工など、
さまざまな職人の仕事が紹介される内容です。
今回あらためて放送される本編では、
宮大工として現場に立つ丹治匠の姿も紹介されています。
現在SMOKE FACTORY TANSYで行っている燻製づくりとは
分野こそ異なりますが、
素材との向き合い方や、仕事への取り組み方という点では、
通じるものを感じる場面もあるかもしれません。
燻製職人として丹治匠を知っている方も、
まだSMOKE FACTORY TANSYを知らない方も、
ご都合が合えばご覧ください。
この番組は、
一人の職人が日々どのような考えで仕事に向き合っているのか、
その一端を垣間見ることのできる内容となっています。
番組公式サイト
https://www.bs-asahi.co.jp/beforeafter/
2025-12-29 12:45:45
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SMOKE FACTORY TANSYの人気調味料「特製燻製醤油」が、このたびリニューアルしました。
今回のリニューアルでは、埼玉・金笛しょうゆパークで知られる老舗「弓削多醤油」様との連携をさらに深め、
国産有機丸大豆と天日塩で丁寧に仕込まれた有機しょうゆをベースに採用しました。
この有機しょうゆは、厳選された国内産有機栽培大豆と国内産有機栽培小麦を使用し、木桶で発酵・熟成されたもの。
厳密な検査を経て有機JAS認証を受けた、弓削多醤油を代表する逸品です。
香りがよく旨味が多いため、つけ醤油にも煮物にも最適な味わいです。
その豊かな旨味を、TANSYの燻製製法でやさしく包み込み、
より深みのある香りとコクに仕上げました。
ひとしずくで広がる、上品な燻香と旨味。
口に含むと、まず醤油本来のまろやかな旨味が広がり、
そのあとに燻製の香ばしい余韻がやさしく漂います。
お肉や魚はもちろん、卵かけご飯や冷奴、カルパッチョなどにもおすすめ。
「いつもの料理を、ひとしずくで変える」そんな一本です。
埼玉が誇る「手しごと」の共演。
自然と人にやさしい食づくりを続ける「弓削多醤油」と、
“家族が安心して食べられる燻製”を追求する「SMOKE FACTORY TANSY」。
同じ埼玉の地で、丁寧な手仕事と想いが重なり、
“香りで味を伝える”という新しい醤油の形が生まれました。
公式オンラインショップ・店舗で販売中！
リニューアルした「特製燻製醤油」は、公式オンラインショップにてご購入いただけます。
商品ページはこちら
おうちの一品を、格別な香りで包み込む。その瞬間を、ぜひ味わってください。
2025-10-26 12:27:39
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こんにちは！SMOKE FACTORY TANSYです。
8月13日(水)、毛呂山町で開催されるイベント「まるっとぴーす」に出店します！
夕方16時から夜20時までの開催で、場所は【ドライブパーク西大久保】。
駐車場も20台以上完備されていて、ご家族やお友達と一緒にゆったり楽しんでいただけます♪
まるっとぴーすって？
「
まるっとぴーす」は、坂戸を拠点に活動する代表“しおぱんだ”さんが主催する、地域密着型のイベントです。
毛呂山町、坂戸市、鶴ヶ島市、鳩山町、越生町、日高市など、周辺地域からも多くの人が集まり、地元を盛り上げようと日々奮闘されています。
ドライブパーク西大久保の協力のもと開催され、地域をつなぐあたたかい雰囲気が魅力のイベントです。
TANSYの出店メニュー
今回TANSYは、お子さまから大人まで楽しんでいただけるラインナップで出店します！
素焼きそば
シンプルだけど旨味たっぷり！素材の味をしっかり引き出した、安心して食べられる焼きそばです。
オーガニックわたあめ
カラダにやさしいオーガニック素材で作った、ふわふわわたあめ。見た目もかわいくてSNS映えも◎！
無添加燻製ベーコン串
TANSYの人気商品「無添加燻製ベーコン」をそのまま串に！香り高く、ジューシーで食べ応え抜群です。
イベント概要
日時：2025年8月13日（水）16:00〜20:00（※小雨決行）
会場：ドライブパーク西大久保
〒350-0433 埼玉県入間郡毛呂山町西大久保856-1
駐車場：20台以上あり
主催：まるっとぴーす（代表：しおぱんだ）
お問い合わせ：しおぱんださんの
Instagram
最後に
TANSYは、地元・毛呂山町で開催されるイベントへの出店をとても大切にしています。
「まるっとぴーす」は、地域の魅力をまるごと味わえる、まさに“ぴーす（平和）”なひととき。
夏休みのお出かけにもぴったりのイベントですので、ぜひご家族やお友達と一緒に遊びに来てください！
TANSYブースでお待ちしております♪
2025-07-30 14:10:32
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ついに全国誌デビューです——！
このたび、雑誌『CREA Due（クレア ドゥエ）』の「47都道府県の贈りもの特集」に、SMOKE FACTORY TANSYの無添加燻製ベーコンが掲載されました✨
◆ 「子どもに安心して食べさせたい」から始まった、匠の挑戦
今回、埼玉県代表として掲載されたのは、当店人気の『MOROYAMA 匠 黒胡椒ベーコン』
「子どもに安心して食べさせたい」——
そんな想いから始まった私たちの燻製作り。
その想いが全国に届いたこと、本当に嬉しく思います。
◆ 黒胡椒のスパイスが引き立てる、旨みの極み
『MOROYAMA 匠 黒胡椒ベーコン』は、
しっとりと柔らかく、噛むほどに広がる肉の旨み。
黒胡椒のスパイシーな香りがアクセントとなり、
お酒のおともにもぴったりな逸品です。
贈り物や、ちょっと贅沢な自分へのご褒美にぜひどうぞ。
◆ 宮大工 丹治匠の“もう一つの顔”
代表の丹治匠は、実は宮大工でもあります。
伝統建築の繊細な技を生かし、燻製作りにも一切の妥協はありません。
「家族に安心して食べさせたい」という想いから生まれた
もう一つの“匠の味”を、ぜひご体験ください。
◆ 贈りものにも、ご自宅用にもおすすめです
全国誌に認められた、私たちの自慢の逸品。
贈りもの選びの参考に、ぜひご覧ください。
雑誌『CREA Due』は全国の書店で発売中です。
◆ 【関連記事はこちら】
▶無添加で贅沢な香りと味わい！SMOKE FACTORY TANSY燻製匠ベーコン4種の違い
＼これからも、“安心で美味しい燻製”をお届けします／
2025-07-09 13:10:34
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2025年6月29日（日）、イオンタウン毛呂山で開催されるMoreMoro FESTIVAL – STREET CULTURE EDITIONに、SMOKE FACTORY TANSYが出店いたします！
イオンタウン毛呂山の3周年を記念するこのビッグイベントでは、BMX・ダンス・ライブ・スケートなど、ストリートカルチャーが集結。地域が一体となって盛り上がる特別な1日です！
MOREMORO FESTIVAL公式Instagramアカウント→https://www.instagram.com/moremoro.festival/
TANSYの出店メニュー【主役級メニュー＋定番＋新商品＋㊙メニュー】
今回は、定番の燻製グルメに加え、メインディッシュとして満足できる限定コラボやカレー、そして㊙メニューまでご用意！
とろけるクロッフル（限定コラボ）
北海道産小麦と北海道産バターで焼き上げた「しおぱんだ」さんのクロッフルに、
MOROYAMA匠ベーコン・チェダーチーズ・粒マスタードを贅沢にトッピング。
甘じょっぱさの絶妙なバランスで、“スイーツ”を超えたメイン級の食べごたえ！
ここでしか味わえない、TANSY×しおぱんだの夢のコラボメニューです。
「しおぱんだ」公式Instagramアカウント→https://www.instagram.com/shiopanda_official/
無水スパイスチキンカレー（新登場）
水・油・小麦粉・添加物すべて不使用。
素材とスパイスだけで仕上げた本格派の無水カレーは、腸活・デトックス・免疫力アップなども期待できる“食べる健康”。
チキンの旨味とスパイスの深みが凝縮された、新たな定番候補です！
燻製ベーコン串（3種）
豚タン炙り串
香ばしく焼き上げた国産豚タンは、コリコリ食感と旨みのバランスが絶妙。定番人気の串メニューです。
とろけるソーキ甘煮丼（数量限定）
豚バラ軟骨をじっくり煮込み、とろける柔らかさに。甘辛ダレとの相性も抜群の食べ応えあるどんぶり。
オーガニック綿あめ & 自家製ドリンク各種
無添加でやさしい甘さの綿あめや、地元・桂木ゆずを使った自家製ドリンクをご用意。ご家族連れにもおすすめです。
㊙メニュー【当日限定】
ここでしか味わえない“裏メニュー”も登場予定！内容は当日のお楽しみ。ブースでお見逃しなく！
開催概要
ストリートの熱気とTANSYの燻製の香りがクロスする、特別な一日。
メインとしても満足できる本格グルメを、ぜひSMOKE FACTORY TANSYのブースでお楽しみください！
SMOKE FACTORY TANSY
埼玉県入間郡毛呂山町長瀬828-4
☎ 049-250-9569
2025-06-25 19:07:56
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「うちの子に、できるだけ自然なものを食べさせたい」
そんな想いを持つ飼い主さんに、ぜひ知っていただきたい新商品が登場しました。
SMOKE FACTORY TANSYの姉妹ブランド「SIZUKU」から、愛犬用の無添加燻製おやつが新登場です。
商品の特徴紹介
使用するのは、肉質と旨味に定評のある上州もち豚のバラ軟骨。
これを天日海塩のみで味付けし、低温でじっくり燻製することで、香ばしさと栄養をそのまま閉じ込めました。
塩分量は人用の1/4設計。体重5kgのワンちゃんが1日に必要とする塩分（0.15g程度）を参考に、塩分摂取に敏感な子にも安心して与えられるよう仕上げています。
もちろん保存料・香料・着色料などの添加物は一切不使用。素材そのままの優しさを、ぜひ体感してみてください。
脂肪＝太る？という誤解について
「豚肉の脂肪って太りませんか？」というご質問をいただきました。
結論から言えば、“適量であれば太りません”。むしろ、豚の脂肪にはビタミンB群やオレイン酸など、エネルギー代謝を助ける成分も豊富に含まれています。
SIZUKUの燻製バラなんこつは、高温加熱をせずに低温で燻製しているため、脂肪分が酸化しにくく、体にもやさしい仕上がり。
塩分を控えめに設計していることに加え、過剰に与えず適量を守れば健康的なおやつとして安心して与えていただけます。
軟骨はワンちゃんに与えても大丈夫？
お客様から「軟骨って犬に与えても大丈夫ですか？」というご質問をいただきました。
ご安心ください。当商品に使用しているのは、加熱済み・低温燻製処理を施した安全な軟骨で、ワンちゃんのおやつとして適した部位です。
ただし、小型犬の場合や初めて与える際は、包丁で薄くスライスしてから与えると安心です。
コリコリとした食感が噛む楽しさを引き出し、デンタルケアやストレス解消にもつながるのでおすすめです。
楽しみ方・おすすめアレンジ
おやつタイムはもちろん、トレーニング後のご褒美や、お留守番の後の“ありがとう”の一口にもぴったり。
硬めの軟骨は噛みごたえもあり、デンタルケアやストレス発散にも◎。
ナチュラル志向の飼い主さんへのギフトとしてもおすすめです。
開発背景
SIZUKUの開発背景には、「人と同じように、犬にも本物の安心を」という匠の哲学があります。
食材の選定から加工工程まで、SMOKE FACTORY TANSYと同じ基準で妥協なく製造。
“本当に安心できるペットフード”をお探しの方に、自信を持っておすすめできる一品です。
購入方法
商品は現在、WEBショップおよび店頭でご購入いただけます。
数量に限りがあるため、ご希望の方はぜひお早めにお求めください！
商品ページはこちら
2025-06-04 08:16:36
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2025年5月、川越の人気イタリアンレストラン「Trattoria AZZURRI KOEDO」様の1周年記念イベントに、SMOKE FACTORY TANSYも参加させていただきました。
イベントでは、イタリアンコンクールで優勝された門平シェフ（@masa_mitsumasa）が手がける、特別なビュッフェ形式の料理が提供され、参加者全員が五感で“食の感動”を味わうことができる空間となっていました。
なお、当日は弊社商品は提供されておりませんが、SMOKE FACTORY TANSYの無添加燻製ベーコンは、AZZURRI KOEDO様にて通常メニューの一部としてお取り扱いいただいております。
こうした信頼ある店舗様に選んでいただけることを、大変ありがたく感じております。
門平シェフの料理から感じた“本物”へのこだわり
当日の料理は、どれも“素材の声を聴く”という言葉がぴったりの一皿ばかり。
門平シェフの繊細な感性と高度な技術が、地元食材を見事に活かしており、食べる人の記憶に残る体験となっていました。
また、株式会社ノースコーポレーション 北社長をはじめとする関係者の皆様による温かなおもてなしと丁寧な空間づくりが、イベント全体を包み込むように支えていました。
“料理”という枠を超えた“食の文化”が、ここに確かに存在していた――
私たちも作り手の一員として、改めて背筋が伸びる思いでした。
参加を通して見えた、つながりの広がり
このようなイベントに参加することで、食の最前線で活躍される方々や、食への関心が高いお客様と直接交流する機会をいただけたことは、何よりの財産です。
私たちが大切にしている「安心して家族で楽しめる、無添加燻製食品」という考え方に、多くの共感や刺激をいただきました。
人と人、料理と食材、地域と食文化。
SMOKE FACTORY TANSYはこれからも、その橋渡しができる存在でありたいと強く感じています。
まとめ
Trattoria AZZURRI KOEDO様、1周年おめでとうございます。
門平シェフによる素晴らしい料理、北社長をはじめとする皆様の丁寧な運営に、心からの敬意と感謝を申し上げます。
当日は商品提供はありませんでしたが、通常メニューにて当工房の無添加燻製ベーコンをご使用いただいていること、心より光栄に思っております。
これからもSMOKE FACTORY TANSYは、「安全で、嘘のない味」を通じて、地域と人をつなぎ続けてまいります。
リンク
▶ AZZURRI KOEDO様 Instagram → https://www.instagram.com/azzurri_koedo/
▶ 門平シェフ（@masa_mitsumasa） → https://www.instagram.com/masa_mitsumasa/
2025-05-19 21:17:04
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今年のゴールデンウィークは、食べて、遊んで、選んで楽しもう！
2025年5月5日（月・祝）開催の「第6回 Moro Market」に、SMOKE FACTORY TANSYが出店します。
さらに、無人の人気古着店Re:Playfulの一部商品も特別販売！
グルメ・アクティビティ・ショッピング、すべてが楽しめる一日へ。家族みんなでお越しください！
【出店内容・こだわりポイント】
■ 本格派キッチンカーグルメ
地元食材を活かした安心・美味しい料理を、できたてでご提供！
ここでしか味わえない、特別な屋台フードをお楽しみください。
■ SMOKE FACTORY TANSYの無添加燻製ベーコン
保存料・着色料ゼロ、職人仕上げの絶品ベーコン。
お土産にも、自分へのご褒美にもぴったりの逸品です。
■ オーガニックわたあめ・スーパーボールすくい
ふわふわ甘〜いわたあめと、みんな大好きスーパーボールすくい。
お子様はもちろん、大人も懐かしい気分で盛り上がれます！
■ 無人古着店Re:Playfulの特別出張販売
普段は無人で営業している話題の古着店Re:Playfulが、この日限定でMoro Marketに出張！
掘り出し物の一点モノアイテムを、ぜひ見つけてください！
【イベント当日の楽しみ方】
■ グルメと遊びで家族全員リフレッシュ
燻製ベーコン串を食べながらわたあめ片手に散策、遊び疲れたらキッチンカーでちょっと一休み。
大人も子どもも一日中楽しめるラインナップです！
■ おしゃれな掘り出し物探し
Re:Playfulの古着で、思いがけない「自分だけの宝物」に出会えるかも。
リーズナブルな価格帯で、気軽にお買い物も楽しめます。
■ 思い出作りにぴったり
青空の下で家族写真、わたあめを頬張る子どもの笑顔、
そんな一瞬一瞬が、この春いちばんの思い出になります！
【まとめ】
美味しい、楽しい、嬉しいが全部詰まった一日。
6th Moro Marketで、SMOKE FACTORY TANSYとRe:Playfulが、みなさまのゴールデンウィークを最高の思い出にします。
2025年5月5日、毛呂山町役場駐車場でお待ちしています！
2025-04-28 18:20:18
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イベント概要
2025年4月12日（土）、埼玉県の人気コーヒー店「AKIMOTO COFFEE ROASTERS」さんの8周年記念イベントに出店いたしました。
会場は、レトロな雰囲気と、美味しいコーヒーの香りが溶け合う心地よい空間。お客様との交流を通じて、TANSYの無添加燻製ベーコンの魅力を直接お届けできた一日となりました。
当日は、人気の「梅の贅沢」ドリンクも展開。おかげさまで燻製ベーコンは予想以上の売れ行きを見せ、「アキモトさんで使ってるのを知ってて買いに来ました！」というお声や、「カレーフェスで買いそびれたので、今日買えて良かった」という嬉しいご感想もいただきました。
出店を通して感じたこと
AKIMOTO COFFEE ROASTERSさんでは、普段からTANSYの無添加燻製ベーコンをご使用いただいています。
そんな信頼ある場所でのイベント出店が、地域のお客様とのつながりをより一層深めてくれる貴重な機会となりました。
日々の食卓に安心を、そして笑顔を届けるために。これからも真摯に、ていねいに、ものづくりに向き合ってまいります。
2025-04-15 10:38:26
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「これはベーコンの概念が変わる」
「無添加でこの深み…完成が待ちきれない」
試作を重ねる中で、社内や関係者から次々と驚きの声が上がっています。
いま、SMOKE FACTORY TANSYが手がける新たな挑戦――
その名も「赤薫（あかくん）ベーコン –一味の刺激–」。
一味唐辛子の香りと辛味をまとわせた、唯一無二の“辛燻（しんくん）系ベーコン”が誕生しようとしています。
安心だけじゃない。「うまい」と「驚き」の両立へ。
TANSYのベーコンは、すべて無添加・無着色・防腐剤不使用。
子どもに安心して食べさせられることは、創業時からの原点です。
ですが今回の赤薫は、そこに“大人がときめく刺激”を融合させたベーコン。
国産豚の旨味に、TANSYオリジナルブレンドの一味唐辛子をまとわせ、さらに地元・毛呂山町の桜チップでじっくり燻製。
一口目に感じるスモークの芳ばしさ、そしてその奥から立ち上がるピリッとした辛味が、やみつきにさせます。
開発中でもここまで来た。途中経過を少しだけご紹介。
現在の試作版「赤薫ベーコン」には、以下の特徴があります：
-
軽く炙るだけで、一味とスモークの香りが立ち昇る
-
噛むごとに辛味がじんわり広がるが、痛くない・刺さらない辛さ
-
赤身と脂のバランスが絶妙で、ご飯にもお酒にも合う万能型
-
チーズや卵料理と合わせても味が負けない“主役級ベーコン”
現在は最終調整として、「一味の粒感」「辛さの余韻」「表面仕上げの濃度」などを微調整中です。
赤薫ベーコン、おすすめの楽しみ方（予定）
お酒のおともに
炙って香ばしさを引き出し、ビール・焼酎・ハイボールで流し込む。それだけで至福の時間。
朝食に、ピリッとした目覚めを
トーストにのせて焼いたり、卵と一緒に炒めるだけで、朝から贅沢な気分に。
“ひと味違う”ギフトとしても◎
味はもちろん、見た目の赤とスモークの香りが印象的。ありきたりじゃない贈り物にぴったりです。
今後の販売について
「赤薫ベーコン –一味の刺激–」は現在開発最終段階中です。
販売時期は未定ですが、少量生産のためまずは店舗での限定販売→公式オンラインショップと店頭販売での展開を予定しています。
新着情報はInstagram（@smokefactorytansy）や公式LINEで随時ご案内いたしますので、ぜひフォローして最新情報をお見逃しなく！
まとめ｜“辛いだけじゃない”本物の余韻を、あなたに。
ベーコン＝やさしい味、という既成概念を、心地よく裏切る。
「安心して楽しめる辛さ」を追求した、匠の新たな境地。
赤薫（あかくん）ベーコン –一味の刺激–
香り、辛味、旨味。その三拍子が揃った、“記憶に残るベーコン”をお届けできるよう、もう一歩、進めています。
2025-04-10 14:31:56
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